近日，为方便广大市民查询和使用食品安全国家标准，国家食药监总局网站“食品安全国家标准”查询平台正式开通，市民和食品安全监管工作人员上网一查便可了解到最权威的食品安全国家标准及问答等。食品药品安全一直是社会关注的焦点，在食品药品安全事件在社会产生的影响往往十分巨大，全国各省市对都十分重视。如上海在上月召开的，上海“民生惠民”新闻发布会上就强调了对视频安全的有关要求，将视频监控纳入安全体系。

  福喜事件过去半年多，给上海食药监部门带来很多提示，对任何一家生产企业的监管，不能仅只是对产品的末端抽检，而应该对其生产的全过程、尤其是防控回收食品等重点环节加强监管。市食安办副主任、市食药监局副局长顾振华说：“这几年，我们也确实感觉到监管人力资源的配置，和监管的对象、任务是不相配的。同时，以我们的监管能力，有些问题发现不了。安装视频监控是一个比较好的方法。”

  在高风险企业安装视频监控，上海其实早有试点。去年，本市4家婴幼儿乳粉生产企业，在其原料仓库、生产车间、灌装等关键环节，都安装了视频监控。这些摄像头不仅对企业管理人员开放，也同时对食药监部门开放，实现远程实时监控，同时所有视频材料至少保存半年以上。顾振华称，今年视频监控范围将扩大到肉制品生产企业、婴儿食品生产企业、学校食堂和大型集体供餐配送单位。选择这些类型的食品，兼顾了消费量与食品安全风险。以肉制品为例，本身是容易带染病菌的食品，同时又是市民消费量较大的食品。

  针对把摄像头装进企业“腹地”，以此来加强政府部门对食品安全的监管，企业是否会配合的问题，顾振华称，装摄像头尽管不是强制性措施，但事实上，很多大规模的食品生产企业，出于消防、财产安全等考虑，在设立之初就安装过摄像头，现在无非是增加了一项功能，在设置的具置和信息采集的规范上进行微调，并不会额外增加成本。而且，食药监部门明确，所有内容仅供监管之用。

  今年，上海食药监局已向全市食品生产与加工公司提出，鼓励和指导部分高风险饮食业推广安装视频监控设备的目标。与此同时，上海还将制定地方法规，加强食品安全信息追溯体系的建设，确保若发生问题，能第一时间找到问题食品的来源和流向。顾振华介绍，上海将整合现有食药监、商委等部门已有的追溯平台，最终实现所有在上海销售的食品，都能进行从田头到餐桌的全程追溯。他谈到，上海是农副产品的输入城市，70%的主副食品依赖外地，上海本地生产食品的全程追溯相对简单，未来需要加强输入食品的追溯体系建设。

  值得关注的是，2月12日的会议还同时发出了食品消费提示，今年是本市推行活禽交易季节性休市的第二年，本市将从2月19日(即年初一)到4月30日暂停活禽销售。市商务委副主任吴星宝表示，有关部门将堵疏结合，一方面打击活禽交易，另一方面推广冷鲜禽。“目前冷鲜禽的市场消费量已经占到了50%以上。”

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