“咱们现在烤出来的这些烤全羊有必要在正午运到机场发走，晚上摆在上海客户的桌子上，让上海人吃到咱们新疆的甘旨烤全羊。”巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治县台西纳烤全羊店店东艾山江·努尔买买提说，“由于一出炉就用锡纸包裹保温、装箱，到时候有必要仍是热的。”

  日前，在艾山江·努尔买买提的烤全羊店，职工在3个大馕坑旁烧柴热坑、预备食材、宰羊糊料忙得不亦乐乎，上海客户在这里定制的30只烤全羊出炉后，将立刻运往库尔勒机场。

  “咱们现在烤出来的这些烤全羊有必要在正午运到机场发走，晚上摆在上海客户的桌子上，让上海人吃到咱们新疆的甘旨烤全羊。”巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治县台西纳烤全羊店店东艾山江·努尔买买提说，“由于一出炉就用锡纸包裹保温、装箱，到时候有必要仍是热的。”

  在艾山江·努尔买买提的烤全羊店，职工在3个大馕坑旁烧柴热坑、预备食材、宰羊糊料忙得不亦乐乎，上海客户在这里定制的30只烤全羊出炉后，将立刻运往库尔勒机场。

  烤全羊是新疆的特色美食之一，为了烤出原汁原味的新疆烤全羊，艾山江·努尔买买提在门口打了三个大型馕坑，选用1-2岁的巴音布鲁克黑头羊，将事前分配好的调料抹在羊肉外表，待馕坑里木柴燃尽后，往馕坑里倾泻盐水降温增湿，然后将整羊逐个挂入馕坑内，将馕坑封口用慢火焖烤至老练。大约2小时，将馕坑里的羊肉取出时，羊肉色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。

  艾山江·努尔买买提说：“‘台西纳’，尔语是巴望的意思。2020年7月，我开起了这家烤全羊店，起名‘台西纳烤全羊店’，便是要给我们供给巴望吃到的甘旨烤全羊。”

  艾山江·努尔买买提的烤肉方法熟练，味道鲜美，每公斤烤熟的羊肉150元，因价格合理，全国各地都有电话预定。店里均匀每天能够卖掉10-11只羊。每年春节前夕，店里每天收到的疆表里烤全羊订单能到达100-200只。因生意十分好，艾山江·努尔买买提还招收了8个职工。

  达吾提·库尔班是博湖县本布图镇农人，他在艾山江·努尔买买提刚开店时就来作业，现在店里的各类作业他样样内行。“我主要在店里炒菜，也会帮助烤烤肉，一个月工资在6000元左右，我十分满足。”达吾提·库尔班说。

  近年来，焉耆县经过政府引导、社会参加、市场运作、立异机制，选用直播带货这种新式的出售形式开掘市场潜力，新闻主播改变人物帮农牧民带货直播，进步焉耆文明和土特产品的知名度，让各地顾客足不出户就能购买到焉耆的美食和特产，为农业增效、农人增收注入新动力。（杨志荣、马晓芳）

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