马铃薯或木薯糊精：取本品1.0g，加水5ml，均匀拌和，加热水95ml，煮沸2分钟，当即依法查看（公例0902），溶液应弄清；如显污浊，当即与2号浊度规范液（公例0902）比较，不得更浓。

  微生物极限取本品，依法查看（公例1105与公例1106），每1g供试品中需氧菌总数不得过103cfu，霉菌和酵母菌总数不得过102cfu，不得检出大肠埃希菌。

  【查看】酸度取本品5.0g，加水50ml，加热使溶解，放冷，加酚酞指示液2滴与氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）2.0ml，应显粉红色。

  还原糖取本品2.0g，加水100.0ml，振摇15分钟，静置至少2小时，滤过；取滤液50.0ml，加碱性酒石酸铜试液50ml，煮沸3分钟，用105℃恒重的G4垂熔玻璃坩埚滤过，滤渣用水洗刷至洗液呈中性，再分别用乙醇和各60ml分次洗刷，在105℃枯燥2小时， 留传的氧化亚铜不得过0.20g。

  枯燥失重取本品，在105℃枯燥至恒重，减失分量不得过10.0%（公例0831）。

  炽灼残渣取本品1.0g，依法查看（公例0841），留传残渣不得过0.5%。

  重金属取炽灼残渣项下留传的残渣，依法查看（公例0821第二法），含重金属不得过百万分之二十。

  铁盐取本品2.0g，炽灼灰化后，残渣加盐酸1ml与硝酸3滴，置水浴上蒸发至近干，放冷，加盐酸1ml使溶解，用水移至50ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀；精细量取10ml，依法查看（公例0807），与规范铁溶液2.0mL制成的对照液比较，不得更深（0.005%）。

  氯化物取本品1.0g，置100ml量瓶中，加水约50ml，振摇10分钟，用水稀释至刻度，摇匀，滤过，取续滤液5.0ml，依法查看（公例0801），与规范氯化钠溶液10.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.2%）。

  硫酸盐取氯化物项下的续滤液20.0ml，依法查看（公例0802），与规范硫酸钾溶液

  【性状】本品为白色或类白色的无定形粉末；无臭，味微甜。本品在沸水中易溶，在乙醇或中不溶。

  【辨别】（1）取本品1g，加水10ml，加碘试液1~3滴，即显红棕色到深蓝色。

  （2）取本品适量，用甘油-水（1:1）装片（公例2001），置显微镜下调查，玉米糊精为单粒，多角形颗粒，圆形或椭圆形颗粒，直径为2~35μm；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显；在偏光显微镜下调查，出现偏光十字，十字穿插坐落颗粒脐点处。木薯糊精多为单粒，圆形或椭圆形，直径约为5~35μm，周围有一凹处；脐点中心性，呈圆点状或线状，层纹不明显；在偏光显微镜下，出现偏光十字，十字穿插坐落颗粒脐点处。马铃薯糊精为单粒，呈卵圆形或梨形，直径在30~100μm，偶见超越100μm；或圆形，巨细为10~35μm；偶见有2~4个淀粉粒组成的复合颗粒，呈卵圆形或梨形的颗粒，脐点偏疼；呈圆形的颗粒脐点无中心或略带不规则脐点；在偏光显微镜下，十字穿插坐落颗粒脐点处。

  硝酸盐取氯化物项下的续滤液10.0ml，置25ml纳氏比色管中，加水使成约20ml，加对氨基苯磺酸-α-萘胺试液2ml及锌粉10mg，用水稀释使成25ml，摇匀，放置15分钟，如显色，与规范硝酸钾溶液（精细称取在105℃枯燥至恒重的硝酸钾81.5mg，置50ml量瓶中，

  加水溶解并稀释至刻度，摇匀，精细量取5.0ml，置100ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。每1ml相当于0.05mg的NO3）4.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.2%）。